آب و هواي گناباد به علت واقع شدن در حاشيه كوير و دوروي از دريا از نوع آب و هواي صحرايي و بياباني گرم و خشك است، در اين نوع آب و هوا اختلاف درجه حرارت شب و روز ، ماهانه و سالانه زياد است، به‌طوري كه در تابستان درجه حرارت به‌طور متوسط بيش از 25 درجه سانتي‌گراد و در زمستان به 3 تا 5 درجه مي رسد