مراتع كوه سبلان و ديگر كوه های استان اردبيل سبب وجود رونق نسبی در دام داری استان اردبيل شده است. در اين استان بيش از پنج ميليون واحد دامی، منشأ توليد و عرضه گوشت و محصولات لبنی است. پرورش زنبور و توليد عسل مرغوب يكی ديگر از فعاليتهای اقتصادی است كه در اردبيل رونق بسيار دارد و عسل به عنوان سوغات اين شهرستان شهرت ملی يافته است. پرورش نوعی ماهی قزل آلا نيز به نام رنگين كمان در درياچه طبيعی نئور اردبيل صورت میگيرد كه از نظر مزه و كيفيت غذايی از بهترين وخوش مزه ترين ماهی ها است.